定制櫥柜的柜形有吊柜、地柜、特殊柜形三大類，其功能包括洗滌、料理、烹飪、存貯四種。櫥柜一般由臺(tái)面、門板、柜體構(gòu)成。
①、吊柜以存儲(chǔ)為主，盡量放輕和不太常用的物品。比如一些干糧干貨、還有一些裝飾柜，比如玻璃門柜、酒柜、造型工藝柜和弧形柜等，在滿足存儲(chǔ)功能的前提下，吊柜還有豐富多彩的變化。
②、地柜也有存儲(chǔ)功能，放一些需要承重的物品。比如鍋具、碗碟、大米等。其中水盆柜、灶具柜、料理柜和抽屜柜是必選件。其他根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)布局動(dòng)線設(shè)計(jì)。
③、特殊柜用來(lái)解決廚房特殊問(wèn)題。如高柜，頂與吊柜上沿平齊，可以安裝零食拉籃，也可以安裝嵌入式廚電蒸箱、烤箱，操作不彎腰;還有冰箱高柜，冰箱嵌入這樣整體整潔美觀。
①、人造石英石臺(tái)面
人造石英石任是目前櫥柜臺(tái)面的主流，人造石英石價(jià)格適中，具備耐磨、耐酸、耐高溫，抗沖、抗壓、抗折、抗?jié)B透等性能。雖然人造石英石耐高溫，但也不能把熱鍋直接放在上面，須用鍋墊或鍋架。臺(tái)面下面建議加墊層，陶板混泥土復(fù)合墊層也是不錯(cuò)的選擇。
②、防火板臺(tái)面
防火板的標(biāo)準(zhǔn)名稱是耐火板，防火板只是人們的習(xí)慣說(shuō)法，但它可不是真的不怕火，畢竟本質(zhì)還是木，只是具有一定的耐火性能。防火板是用防火板做貼面，刨花板做基材(也有用密度板的)，經(jīng)過(guò)櫥柜工廠壓貼后制成。
防火板貼面是三層，而三聚氰氨板的貼面只有一層，所以，一般防火板的耐磨、耐劃、耐高溫等性能要好于三聚氰氨板。防火板色澤鮮艷，給人以煥然一新的感覺(jué)。但防火板臺(tái)面易被水和潮濕侵蝕，使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致脫膠、變形、基材膨脹等后果。
③、不銹鋼板臺(tái)面
不銹鋼板臺(tái)面堅(jiān)固、易于清洗、實(shí)用性較強(qiáng)，偏重于“實(shí)用”考慮的消費(fèi)者，選購(gòu)不銹鋼臺(tái)面未嘗不可。但不銹鋼臺(tái)面視覺(jué)較“硬”，給人“冷”的感覺(jué)，在櫥柜臺(tái)面的各轉(zhuǎn)角部位和各結(jié)合部缺乏合理的、有效的處理手段。
④、天然石材臺(tái)面
天然石材中的花崗巖、大理石是櫥柜臺(tái)面的傳統(tǒng)原材料，比較常用的是黑花和白花兩種。天然石材的紋理美觀，質(zhì)地堅(jiān)硬，防刮傷性能十分突出，耐磨性能良好。天然石材密度較大，需要結(jié)實(shí)的櫥柜支撐，雖然它堅(jiān)硬有余，但彈性不足，如遇重?fù)魰?huì)發(fā)生裂縫，很難修補(bǔ)，一些看不見(jiàn)的天然裂紋，遇溫度急劇變化也會(huì)發(fā)生破裂。而且，部分天然石材可能具有放射性，不符合環(huán)保要求，會(huì)對(duì)人身體造成傷害。
廚房用具主要包括以下5大類：
①、儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
②、洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜、洗碗機(jī)等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備..柜、食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。
③、調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
④、烹調(diào)用具，主要有爐具、炊具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，微波爐、空氣炸鍋、烤箱、蒸箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
⑤、進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
①、衛(wèi)生的原則。
廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能..整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。
②、防火的原則。
櫥柜材質(zhì)和廚具用品一定要選擇不燃、阻燃的材料。
③、方便的原則。
在櫥柜的設(shè)計(jì)上，符合動(dòng)線，就近原則：
就近是收納設(shè)計(jì)的精髓，因?yàn)轫樖植艜?huì)使用，否則時(shí)間一長(zhǎng)就將淪為擺設(shè)。
尤其在廚房，做一頓飯就需要來(lái)回取放各種瓶瓶罐罐。如果不就近，燒菜時(shí)手忙腳亂不說(shuō)，飯后還要花更多時(shí)間收拾凌亂的戰(zhàn)場(chǎng)。
所以，設(shè)計(jì)廚房收納前，我們一定要考慮好廚房動(dòng)線：拿食材→洗菜→切菜→炒菜→上菜。也就是冰箱、水槽區(qū)、備餐臺(tái)面、烹飪區(qū)對(duì)應(yīng)要用到的各種食材和物品，也要按照這個(gè)行動(dòng)軌跡進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于拿取和歸位。
④、美觀的原則。
不僅布局設(shè)計(jì)、造型、色彩搭配要賞心悅目，而且要求櫥柜有較易的防污染、好清潔的性能，由于櫥柜是天天與水打交道，這就要求櫥柜材質(zhì)有很好的防水、抗油漬、抗變形、抗重壓的能力，使廚柜能較長(zhǎng)時(shí)間的使用還能保持表面潔凈如新。
⑤、環(huán)保原則。
定制櫥柜首要的就是環(huán)保問(wèn)題，誰(shuí)也不想選一些甲醛釋放量高的板材制作櫥柜。環(huán)保、結(jié)實(shí)耐用、易清潔是選擇櫥柜的重中之重！
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